A bővizű Tapolca-pataknak köszönhetően Pápán egykor folyton folyvást vízimalmokba ütközhettünk. Már a város első írásos említése is egy malommal kapcsolatos. A malmokat gabona őrlésére, posztóványolásra (tömörítés) és fafűrészelésre használták. A XIX. század végére jelentősen csökkent a vízimalmok jelentősége a hengermalmok megjelenése miatt, a II. világháborút követő államosítások pedig végleg pontot tettek a pápai malmok történetének végére, hisz az emberek nem őröltették már a gabonájukat, amit amúgy is be kellett adniuk a tsz-be. Mára a legtöbb malom elpusztult vagy átépítették.

Az Edvy-malom ma fogadóként működik, és az itt berendezett malomipari kiállításon megismerhetjük az őrlési technikákat, a Tapolca-patak történetét és a hagyományos szakmák által használt eszközöket.

A Sávoy-malomban felújítása óta rendezvényeket tartanak, illetve bérbe adják privát eseményekhez.